うしとさかな 狸小路 Wagyu & Seafood USHITOSAKANA, Tanukikoji

和牛火山

極薄3mmのシルクスライスすることにより生み出される極上の食感。さらに1000℃の高火力で一瞬にして炙り上げることで旨みを閉じ込めた一品。派手な見た目からは想像もつかない、繊細で、緻密に計算された味わいに驚くこと間違いなし。

北海火山

魚捌きを極めた職人による５mmシルクスライス。口にいれた途端にとけるサーモンの口溶けをお楽しみあれ。サーモンはまだまだ、旨くなる。